Die Freiwillige Feuerwehr Sarkwitz wurde als eine der ersten Wehren im Kreis gegründet am 27.5.1883, nachdem ein Jahr zuvor ein Großfeuer viele Gebäude im Dorf vernichtet hatte.
Schon am 30.9.1883 wurde mit den damals ebenfalls noch recht jungen Wehren aus Gleschendorf, Pansdorf, Ahrensbök und Eutin die Vereinigung der Feuerwehren im Fürstentum Lübeck gegründet, woraus später der Kreisfeuerwehrverband entstand.
Die wichtigsten Ereignisse aus der über 130-jährigen Geschichte der FF Sarkwitz sind in den nachfolgenden Stichworten chronlogisch aufgelistet.
Es wird deutlich, dass sich die Aufgaben und Schwerpunkte der Feuerwehr verändert haben. Die Zukunft schreibt die Geschichte weiter ......